Buenas,
Muchas gracias por sus respuestas.
Pero no me quedo claro si alguno sabe cuales pueden ser las consecuencias del uso de la albúmina como clarificante en la cerveza. Hay algunos datos interesantes en el articulo de que envió marcelo, la albuminia se une a los taninos para coagular los sedimentos en suspensión para hacerlos decantar.
Me gustaría saber si hay alguna contraindicacion para no arruinar un batch de cerveza.
Gracias,
Pablo