gracais por las respuestas

hola. hace un tiempo hice una simil IPA con lupulo SIMCOE (deben probarlo) y quedo deliciosa. con mucho aroma y sabor.
mi pregunta surge dado que el sabor y aroma fue disminuyendo quedando bastante poco al mes de embotellada  :-\ 
alguien tiene algun tip de como hace durar mas los aromas y sabor?

(fueron aprox 16 litos con unos 20gr de simcoe en dry hopping por 4 dias. luego al frio y gelatina. luego 7gr azucar por litro)