Gracias! Probaré en algún momento entonces.

Tengo uno estandar que compré en los horneros y otros no estandar (2.5L y 4L) que me parece que son mas aguantadores que tenían algún quimico no nocivo anteriormente.

Estoy buscando un sobre de levadura Belle Saison, ya averigué con quienes venden en uy y no hay.

Alguno tiene uno como para canjear? Tengo T-58 y S-05 para ofrecer. Sino también compro.

Gracias!

Buenas, les cuento tmb mi experiencia.

He usado contracorriente inox de 6m para 40L aprox y nunca me demoró tanto como decís.

Para batch de 13-14 L me compré uno de 10 placas, el mas barato que había de dudadiesel, hasta ahora le he usado con gravedad nomas y me demora demasiado para que salga a 18-19°C o algún grado por encima regulandole el flujo (>35 min). Lo probé con bomba la primera vez pero para ese flujo hace mas resistencia que otra cosa, no tiene sentido.

Es bastante peleador para limpiar, incluso una vez se me tapó a la mitad del enfriado y tuve que desarmar todo limpiarlo y armar de nuevo.

Para este volumen creo que lo mejor hubiera sido un serpentín de cobre, por ahora lo seguiré usando. Voy a probar la próxima con la bomba recircular a la olla con caudal máximo a ver cuanto me demora, calculo que puede ser más eficiente eso.

Gracias por las respuestas.

Hoy hice un starter/pseudo-cerveza para probar el extracto y propagar una leva lager s-23. La idea es dejarlo fermentar tranquilo a temperatura de ALE sin agitar ni nada para ver que sale de ese extracto y si sale tomable mejor.

Para 3L de agua, diluí los 300g de extracto y medí densidad 1030. Para el starter saqué ~2.7L a 1034.

Herví por 15-20 min con ~5g de chinook pero por lo que probé del mosto hervido frio quedó bastante amargo.

Después les comento como quedó post fermentación.

Sebastían, llegaste aprobar el extracto al final?

Lo estoy considerando para hacer un starter pero me resulta sospechoso, no dice nada mas que "Ingredientes.: Extracto de malta" y en el naranjo no me supieron decir nada mas que es envasado para ellos (por alguien no se quién).

Clarísimo! La misma ley sirve para diluir alcohol 95% a 70%.

Buenas! Al final usé como sustituto a malta pale ale:

3.0 kg de MOSA
1.0 kg de Vienna
0.120 kg de Munich

Tenía solo 1kg de vienna, lo hice en base a el calculador de color de brewersfriend contra la misma cantidad de malta pale ale para 10 litros.

Igual también tenía malta caramelo, un poquito de cebada tostada y herví como 2 horas en total así que no se si podré distinguir mucho lo fino de la malta base... El hervor largo sacó olores tipo bizcochuelo así que espero que quede buena.

Saludos!