Estoy en el proceso de mi PRIMER cerveza casera, en este momento en la etapa de fermentación, pasaron 5 días, medí la densidad y estaba en unos 1008, (la original tras el hervido fue de 1050). Según la receta la densidad final debe ser de 1010 a 1015. Entonces decidí dejarla un día más y pasarla a la heladera para madurar. Sin embargo luego leyendo en la web (la única fuente de info que he tenido) encuentro que es mejor dejar más días fermentando, puesto que la levadura sigue trabajando y "limpiando". La puse hoy en la heladera, ¿será recomendable sacarla y dejarla un par de días fuera?, ¿sucede algo si la saco luego que enfríó? La heladera la tengo por ahora a unos 10º (pensaba bajarla a 5º)
Culquier aporte o sugerencia se agradece mucho.
Saludos.