Hola, luego de mucho estudiar.... .Salió la Primeraaa !!

Leyendo un poco acerca de los Estilos de Cerveza que existen, nos decidimos intentar hacer una “SCOTTISH ALE  Export 80/”  (aunque yo le llamé “Barba Roja”)

Molimos la Malta el día de ayer, como todavía no tengo el molino (esta en proceso) le dimos un poco a Palote y otro poco a Licuadora  (la que compramos cuando nos dimos cuenta que dicho Palote no servía y lo tiramos Leeeejos para nunca más agarrarlo).

Las Maltas fueron:

5000 de Base

400 de Carared

200 de Cararoma

50 de Carafa I

El día de hoy, comenzamos a las 18:35, poniendo a hervir agua de Bidón marca “Cascada” (6.5 PH), llenamos la heladerita con los ingredientes y 15 litros de agua.

La temperatura se estacionó en 62 grados, a las 19:50 aumentamos a 68 grados colocando más agua y luego (20:35) retiramos 4 litros de mosto superior que mezclamos con el resto del agua a 90grados y volvimos a colocar en la heladerita para elevar la temperatura a 75 grados.

21:00 retiramos el mosto hacía la olla que con 41 grados y 1060 de densidad nos daba tanto como 1068 reales.

Agregamos agua hasta obtener 1050 de densidad real con un total de 20.8 Lts .en la olla de hervido con un PH de 5.3

Cenamos y retomamos la tarea a las 22:50. El Mosto comenzó a hervir luego de 15/20minutos; 60 minutos después colocamos 12gr de Lúpulo “Cascade” y Preparamos la Levadura (Safbrew T-58) en agua tibia a 35grados para agregarla al mosto 30 minutos después.

A los 70 minutos de hervido, tomamos la densidad y dio 1068 real, por lo que agregamos 3.5 lts + de agua.

A la  hora y quince minutos agregamos 2 gr de Clarificante y a la hora treinta 8 grms de Fuggles. Pasadas la hora y 35 minutos de comenzado el hervor, sumergimos el último de los Lúpulos: 8 grms de Kent Golding y aguardamos 5 minutos más; luego hicimos el Famoso y nunca Bien ponderado “Remolino”.

Tapamos y aguardamos a que la temperatura descienda a 85 grados.

Pasamos el líquido obtenido por el contracorriente (gracias a  Dios, no perdió ni una gota) y fue directo al bidón, al cuál agregamos la Levadura, agitamos, y colocamos el AirLock. El Bidón quedó tapado dentro del taller en el fondo de casa…….. con 14 litros dentro y una Densidad Inicial de 1051.

Muchas gracias a Todos,  pues por sus comentarios, sean en reuniones o en sus mail, escuchamos, aprendimos, estudiamos, y llegamos a realizar algo parecido a una Cerveza Casera… Mi Primer Cerveza !!

Aguardamos con ansía embotellar, madurar y probar esta “ArrugaNucas”.

Saludos y Buenas Cervezas ¡!

Alvaro